被认为是人体最重要的氨基酸之一。它对人体的体系、结构和整体健康发生广泛影响，包含心血管、认知和代谢健康。作为一种氨基酸，甘氨酸在体内充任蛋白质构建剂。特别是，可以发生胶原蛋白，胶原蛋白是肌肉、肌腱、皮肤和骨骼的重要组成部分。胶原蛋白是体内最常见的蛋白质，约占一切人体蛋白质的三分之一。胶原蛋白是协助皮肤坚持弹性的蛋白质。还促进肌酸的发生，肌酸是一种储存在肌肉和大脑中并被肌肉和大脑用作能量的营养素。参加消化，特别是参加食物中脂肪酸的分化，它还有助于保持消化道中健康的酸度水平。DNA 和 RNA 的出产，这些基因指令为咱们的身体细胞供给它们运作所需的信息。这种氨基酸有助于调理血糖水平，并将血糖转移到全身的细胞和安排，作为能量消耗。有助于调理身体的免疫反响，约束不健康的炎症并促进愈合。作为一种神经递质，甘氨酸既影响又按捺大脑和中枢神经体系的细胞，影响认知、心情、胃口和消化、免疫功用、痛觉和睡觉。还参加影响这些身体功用的其他生化物质的发生。特别是甘氨酸有助于身体制作血清素，血清素是一种激素和神经递质，对睡觉和心情有明显影响，它还影响大脑中影响学习和记忆的要害受体。

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