交汇点讯 记者从南京周子未来食品科技有限公司（简称“周子未来”）得悉，近来，我国食品科学技能学会安排专家在南京对周子未来联合南京农业大学共同完结的“细胞培育猪肉中试出产关键技能”项目进行了效果点评。在由我国食品科学技能学会14位专家组成的专家委员会的严厉评定下，这一项目成功通过科技效果点评，专家委员会以为该项目效果全体技能处于世界领先水平。

　　在效果点评会议上，专家委员会在听取了项目技能陈述，查阅了项目效果材料，并经质询和评论之后以为，该效果有三大打破——

　　建立了种子细胞从贴壁培育向无载体悬浮培育改变的驯化办法，构建了适用于工业化扩大出产的悬浮培育种子细胞株，打破了细胞培育猪肉范畴长时间短少工业级悬浮培育细胞株的技能瓶颈；

　　创立了根据高通量挑选和AI结合的细胞培育肉无血清培育基研制渠道，开发了低成本食品级无血清培育基，破解了细胞培育猪肉出产中短少无血清培育基的技能难题；

　　初次建立了125mL→1L→5L→50/80L→200/500L的逐级扩大出产的根本工艺，完结了细胞培育猪肉在500L生物反应器中的无载体悬浮扩大出产，霸占了细胞培育猪肉中试出产的关键技能。

　　一直以来，“人造肉”都是社会的热门议题，最重要的包含细胞培育肉和植物蛋白肉两类。细胞培育肉是一种通过动物细胞培育出产可食用肉类的新式技能，具有将农业出产工业化的巨大潜力。这一技能通过细胞而非传统动物，完结物料和能量的高效准确转化，为广阔购买的人供给了全新的动物蛋白消费挑选。

　　周子未来是国内榜首批研制细胞培育肉的企业之一。2009年至2019年，南京农业大学周光宏教授团队通过十年的尽力，成功创制出我国榜首块细胞培育肉，标志着我国在该范畴完结了从“0”到“1”的打破；在2019年至2024年期间，周子未来与南京农业大学持续携手展开技能攻关，成功完结世界首例在500L生物反应器中进行细胞培育猪肉的中试量产，推进了我国细胞培育肉技能从“1”到“10”的腾跃。

　　“这一系列技能发展，不仅为细胞培育肉的低成本中试出产和未来产业化奠定了坚实基础，也使我国在世界细胞培育肉职业中敏捷兴起，提高了我国在这一范畴的竞争力与影响力。”周子未来总经理丁世杰说。

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